Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«نفاثة الماء»
غالبًا ما يستقبل متجر Front Street Coffee بعض الأصدقاء الذين يتعلمون تحضير القهوة المقطرة يدويًا في المنزل لمناقشة أسئلة متعلقة بالتحضير مع Front Street Coffee، ويقول كثير من الأصدقاء إنه على الرغم من استخدامهم معايير مطابقة تمامًا لتلك التي يوصي بها Front Street Coffee في المتجر، فإن طعم القهوة المحضّرة يكون دائمًا متقلبًا بين الجيد والسيئ، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
تستقبل فروع Front Street Coffee كثيرًا من الأصدقاء الذين يتعلمون في المنزل تحضير القهوة المقطّرة يدويًا، ويناقشون مع Front Street Coffee مسائل متعلقة بالتحضير. ويذكر كثير منهم أنه رغم استخدامهم معايير مطابقة تمامًا للمعايير التي توصي بها Front Street Coffee في فروعها، فإن مذاق القهوة الناتجة يتغير من مرة إلى أخرى، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. في مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
يواجه كثير من المبتدئين غالبًا مشكلة عند استخدام الصب على مراحل متعددة في تحضير القهوة، وهي: "متى ينبغي صب الماء الساخن؟". والمقصود بالصب على مراحل متعددة هو تلك الطرق التي تتطلب تقسيم الماء الساخن المستخدم أثناء تحضير القهوة إلى عمليات صب متعددة. على سبيل المثال، المراحل الثلاث التي يستخدمها Front Street Coffee غالبًا
اقرأ كاملاً →
بعد أن يشرب الكثير من الأصدقاء فنجانًا لذيذًا من القهوة في متجر Front Street Coffee، يشترون كيسًا من الحبوب نفسها ويعودون إلى المنزل ليحضّروها بأنفسهم. لكن غالبًا ما تكون القهوة التي يحضّرونها مختلفة تمامًا عن تلك التي شربوها في المتجر. وحتى لو كانت المعايير المستخدمة وطريقة الاستخلاص المستخدمة متطابقة تمامًا، فإن مذاق القهوة وقوامها يظلان دائمًا على مسافة معينة من أن يكونا لذيذين.
اقرأ كاملاً →
«المراحل الثلاث» هي تقنية تحضير كلاسيكية جدًا في القهوة المقطرة. وكما يوحي الاسم، فهي تقسم عملية صب الماء كاملة إلى ثلاث مراحل. لدى معظم الأشخاص عند تعلم القهوة المقطرة للمرة الأولى، تكون أول طريقة صب يُنصح بتعلمها غالبًا هي أسلوب المراحل الثلاث.
اقرأ كاملاً →
تدفق الماء القوي وتدفق الماء الضعيف ليسا مجرد ضيفين دائمين في مقالات Front Street Coffee، بل هما أيضًا من العبارات التي يذكرها الباريستا كثيرًا عند مناقشة التحضير!
اقرأ كاملاً →
درجة حرارة الماء هي المتغير الآخر الذي يُذكر كثيرًا عند تبادل تجارب التحضير اليومية، إلى جانب درجة الطحن. كلما سأل ضيف أو صديق Front Street Coffee عن درجة حرارة الماء التي يستخدمها Front Street Coffee في تحضير القهوة، كان Front Street Coffee يطرح دائمًا نصيحة من قبيل: “القهوة المحمصة الغامقة 86°C~89°C، القهوة المحمصة الفاتحة 90°C~93°C”. و
اقرأ كاملاً →
يكمن سحر القهوة المقطّرة في إمكانية ضبط مختلف المعلمات الدقيقة وتعديل متغيرات الاستخلاص في المراحل المختلفة، للحصول على القهوة بالنكهة والمذاق اللذين تفضّلهما. ترى Front Street Coffee أن نسبة مسحوق القهوة إلى الماء معلمة مهمة جداً تؤثر في القهوة المقطّرة؛ فضبط هذه النسبة جيداً لا يجعل الاستخلاص أكثر استقراراً فحسب، بل يمكنه أيضاً أن يجعل النكهات تظهر بشكل أكثر
اقرأ كاملاً →
بالأمس تحدث صديق مع Front Street Coffee عن ظاهرة مثيرة جدًا للاهتمام، فقد لاحظ أن معظم الناس أثناء تحضير القهوة، حتى في فترات الانتظار دون صب الماء، يظلون يحدقون دون أن يرفعوا أبصارهم في التغيرات داخل قمع الترشيح، وكأنهم يحاولون استطلاع أي معلومات من طبقة القهوة المطحونة. وصدق أو لا تصدق، فهناك بالفعل بعض
اقرأ كاملاً →
«كم كمية الماء المستخدمة في الإزهار؟» «عادةً يُنصح باستخدام كمية ماء تساوي ضعف كمية القهوة المطحونة في الإزهار.» «لكنني رأيت بعض المتاجر توصي بالإزهار بكمية ماء تساوي أربعة أضعاف كمية القهوة المطحونة، ويقولون إن ذلك يجعل إطلاق الغازات أكثر انتظامًا، ويجعل القهوة المستخلصة ألذ!» ما سبق هو جزء من حديث هذا الصباح بين Front Street Coffee وصديق جاء إلى المتجر ليشتري حبوب البن
اقرأ كاملاً →
إن توقيت سكب الماء مسألة يتردد فيها كثير من الأشخاص عند بداية تعلمهم، وغالبًا ما يتلقى Front Street Coffee أسئلة من هذا النوع: «عند تحضير القهوة، هل يجب الانتظار حتى ينتهي تدفق الماء الساخن الذي سُكب في المرحلة السابقة قبل سكب المرحلة التالية من الماء الساخن؟» تظهر هذه المسألة أساسًا في التحضير متعدد المراحل، وأما ما يُسمى بالتحضير متعدد المراحل،
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أداة السايفون لم تصبح وسيلة الاستخلاص السائدة today بسبب تعقيد تشغيلها وطول وقتها، إلا أن الكثير من الأصدقاء لا يزالون مفتونين بعملية تحضير قهوة السايفون (مثل Front Street Coffee~)، فمن الناحية البصرية وحدها، التجربة التي تقدمها لا تُضاهى حقًا! وليس هذا فحسب، فقهوة السايفون تتميز أيضًا بمذاق خاص عند شربها. لذلك، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية تحضير قهوة السايفون. وتجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لأن تحضير قهوة السايفون غير اعتيادي، فقبل الاستخدام الرسمي، لا نحتاج فقط إلى فهم مبدأ عملها، بل يجب أيضًا توضيح بعض المفاهيم الخاطئة عنها، لكي
اقرأ كاملاً →
إذا كنت غالبًا ما تتصفح المعرفة المتعلقة بالقهوة على تطبيق ما، فمن المؤكد أنك سترى غالبًا مقاطع فيديو تحمل عبارة «مستوى الماء الحلو العالي» بأربع كلمات كبيرة. يتحدث الفيديو عن أنه عندما نتحكم في تدفق الماء ونحافظ على مستوى الماء عند ارتفاع معين، فإن القهوة المستخلصة ستمتلك حلاوة أكثر بروزًا. لذا فإن الكثير من الرفاق سيقارنون
اقرأ كاملاً →
ذكرت Front Street Coffee في منشور الأمس أن إحدى مزايا القهوة المقطّرة يدوياً هي قابليتها العالية جداً للتحكم؛ إذ يمكننا تعديل طريقة صب الماء أثناء الاستخلاص وفقاً للظروف الفعلية، حتى لا ينحرف مذاق القهوة عن طعمه اللذيذ. وهذا الكلام ليس بلا أساس، فهناك العديد من التقنيات التي يمكن أن تساعدنا على تحقيق ذلك
اقرأ كاملاً →
حتى عند استخدام نفس حبوب القهوة، ونفس الطحن، ونفس درجة حرارة الماء والنسبة، فإن القهوة المحضّرة تختلف مع ذلك بسبب اختلاف القائمين على التحضير. ويمكن أن يتمثل هذا الاختلاف في تعبير النكهة، أو القوام، أو الطعم. ورغم أنه لن يكون اختلافًا كبيرًا، إلا أنه يمكن للمرء أن يتذوق الفرق.
اقرأ كاملاً →
يتطلب تحضير القهوة المقطرة يدويًا مهارة عالية ومعرفة احترافية بالقهوة؛ إذ تؤثر عوامل مثل كمية حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، ووقت التحضير، وتقنية الصب في نكهة الاستخلاص. فكيف يمكن إبراز نكهة إبريق من القهوة المقطرة يدويًا بأفضل صورة؟ سنتناول ذلك فيما يلي من هذه المقالة.
اقرأ كاملاً →
دخلت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）مجال القهوة منذ عام 2013، وابتداءً من زراعة القهوة وتحميصها وصولًا إلى تقديمها، شقّت طريقها خطوةً بخطوة حتى يومنا هذا. أما أكثر من 30 نوعًا من حبوب القهوة المعروضة حاليًا في المتجر، فهي مجرد Front Street Coffee（FrontStreet Cof
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا هي عملية استخلاص النكهة + الترشيح في الوقت نفسه، ويحدث الاستخلاص حول موضع صب الماء كمركز، والمفتاح هو كيفية التحكم والموازنة. عادةً ما تراعي Front Street Coffee عند ضبط معلمات القهوة المقطرة يدويًا درجة طحن حبوب القهوة ودرجة حرارة ماء التحضير أولًا، لكن نسبة القهوة إلى الماء مهمة أيضًا، فعند التحضير يكون الماء
اقرأ كاملاً →
كانت القهوة المثلجة المحضرة بالتقطير اليدوي التي شاركناها معكم سابقاً تعتمد على الطريقة اليابانية للتقطير اليدوي، وجوهرها تبريد القهوة الساخنة بالثلج. أما في هذا المقال، فسيقدم Front Street Coffee قهوة مثلجة محضرة بالتقطير اليدوي باستخدام الماء المثلج فعلياً، فلا ترمشوا! هل يمكن تحضير القهوة بالماء المثلج أيضاً؟ لا تتجاوز مدة تحضير كوب عادي من القهوة بالتقطير اليدوي 2-3 دقيقة، باستخدام فقط
اقرأ كاملاً →
لا أعرف في أي ظروف تعرّف الجميع إلى القهوة المقطرة لأول مرة. أما Front Street Coffee، فقد دخل ذات يوم إلى أحد المقاهي، وشاهد الباريستا يصب الماء بحركات دائرية فوق مسحوق القهوة داخل أداة الترشيح، ثم حصل على كوب من القهوة السوداء الغنية بالنكهة. بدا الأمر مذهلًا للغاية، ومنذ ذلك الحين وقع في سحر القهوة المقطرة. ما المقصود بالقهوة المقطرة؟
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
